在内容的创作理念上，制片人张平在现场表示：“这季节目延续了《风味人间》一直以来的创作理念，以美食为抓手，关注人文地理。在题材的选择上，香料是人类最早的全球化商品，从香料的运用到迁徙、变化，都是全球化的，对人类历史有着深远的影响。”

而作为海外拍摄比重最高的一季节目，总导演刘殊同对此也聊到：“在筛选海外题材时，我们通过链接中国美食找到共鸣点，通过具有相关性的内容，为观众增加亲切感，同时借助世界性的美食带给观众另一个视角，放眼全球审视美食。”

面对已经自成体系的“风味宇宙”，监制朱乐贤则从行业角度，分享了对纪录片IP的理解与思考：“我们希望风味IP能有一定的持续性、和内容的延展性，从某个主题扩展成庞大的系列，在味觉、嗅觉、视觉、听觉，有不同的角度和切入方式，第五季也是给风味宇宙增添了一个新的篇章。”正如朱乐贤所说，曾在《风味人间》作为“配角”出镜过的香料，经过主创团队的细致研究与创新表达，也能呈现出多姿多彩的香料世界。